Mantecatore da pavimento V152P

Mantecatore verticale professionale da pavimento ad estrazione automatica

V152P porta la stessa fascia produttiva della VT152P in una configurazione da pavimento più stabile e più matura come presenza in laboratorio. È una verticale digitale MasterGel ad estrazione automatica con inverter, pensata per chi vuole più precisione nella lavorazione senza spostarsi su macchine di taglia superiore. Produce 12 kg / 15 L all’ora con ciclo da 1,5 a 2,6 L.

Qui il digitale non serve a “fare scena”, ma a dare maggiore continuità al risultato. Il coperchio trasparente mantiene il controllo visivo sul prodotto, mentre il sistema dei livelli di consistenza aiuta a leggere meglio ciò che accade durante il ciclo e a guidare la struttura finale in modo più coerente con la ricetta. È una macchina pensata per chi cerca precisione operativa in una configurazione stabile e quotidiana.

Perché scegliere V152P

• Da pavimento e più strutturata
• Digitale ad estrazione automatica
• Controllo più evoluto della consistenza
• Tecnologia inverter
• Ideale per chi vuole stabilità e precisione

FAQ

Che capacità produttiva ha V152P?

Produce 12 kg / 15 L all’ora.

Perché due macchine con la stessa resa possono servire a laboratori diversi?

Perché cambiano formato, organizzazione dello spazio e modo in cui la macchina si inserisce nel lavoro quotidiano.

La coerenza del gelato da un ciclo all’altro conta davvero?

Sì, perché influisce su qualità percepita, spatolabilità e regolarità del servizio.

Una macchina digitale rende il lavoro automatico?

No, lo rende più leggibile e più coerente, ma il gelatiere resta centrale.

TECNICHE COSTRUTTIVE

  • Agitatore in acciaio inox.
  • Albero agitatore con tenuta superiore.
  • Raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata; permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature. (Solo modelli BFX 1000/1500).
  • Raschiatori in polietilene (PET) a lunga durata.
  • Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore.
  • Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
  • Tappetino antiscivolo vaschetta.
  • Inverter con rampa di accelerazione agitatore per protezione della trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.
  • Possibilità di attivare il raffreddamento anche durante l’estrazione.
  • Disponibile con versioni ad aria, acqua, miste e remote, tropicalizzate.
  • Coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro.
  • Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento.
  • Rubinetto a filo del fondo della vasca.
  • Il computer di bordo include 61 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale.
  • Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.
  • 1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.
  • 40 Programmi mantecazione con controllo di consistenza “Ad Hoc”. Permettono di scegliere la consistenza ideale del gelato in rapporto al tipo di miscela dando la possibilità di inserire quantità minime e massime (è possibile lavorare anche solo il 30% della quantità massima).
  • 1 programma di mantecazione/ raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo.
  • 5 programmi di mantecazione/ raffreddamento / conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale.
  • 7 programmi di mantecazione a densità.
  • 7 programma catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.
  • L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.
  • Display multilingue da 2,5 pollici con indicazioni visive alfanumeriche o grafiche dello stato di avanzamento del ciclo.
  • Velocità agitatore variabile per lavorare gelati con differenti strutture (variatore di velocità agitatore con elevate performance).
  • Controllo temperatura con sistema PID (proporzionale integrale derivativo)
  • Completa integrazione fra inverter ed elettronica.
  • Segnalazione anomalie acustiche e visive.
  • Controllo consistenza “Ad Hoc” per la produzione di gelati cremosi, compatti e asciutti.
  • Ricette personalizzabili per ottenere la corretta consistenza, densità, spatolabilità.

Scheda tecnica riassuntiva

Informazioni aggiuntive

Produzione oraria lt.

15
Produzione oraria Kg.

12
Disposizione

Verticale
Condensazione

Aria
Dimensioni L x P x H mm

435x605x1070
Peso netto Kg.

69
Produzione min per ciclo Lt

1,5
Produzione per ciclo Lt

2,6
Miscela introdotta ciclo Lt

1-2
Miscela introdotta ciclo Kg

1,15/2,3
Tensione

230V~50Hz
Potenza W

1600
Tecnologia

digitale