SMARTMIX RHT4/20 è una macchina combinata composta da 2 vasche.

• La vasca superiore ha la sola funzione di riscaldamento (bollitore) e la vasca inferiore è un mantecatore con regolazione “AD HOC” della corretta consistenza del gelato. L’utente può riscaldare le miscele nella vasca superiore e trasferirle nel mantecatore inferiore (shock termico). I due cilindri possono lavorare insieme.
• Mentre nel cilindro superiore si riscalda, in quello inferiore si può produrre gelato o sorbetto. Il trasferimento della miscela dal cilindro superiore a quello inferiore avviene attraverso una valvola a farfalla in acciaio interna. In questo modo è possibile caricare nella vasca superiore la quantità di miscela che si intende mantecare in quella inferiore bilanciando singolarmente ogni ricetta (per produrre gelati in sequenza con shock termico).
• Vasca superiore con doppio coperchio trasparente per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento e raschiatori in polietilene (PET) a lunga durata per una perfetta pulizia della vasca.
• Valvola a farfalla in acciaio inossidabile, pulsante agitatore, pulsante riscaldamento.
• Vasca inferiore con raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata; permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature.

VASCA SU PERIORE: TECNICHE COSTRUTTIVE

• Agitatore in acciaio inox.
• Albero agitatore con tenuta superiore.
• Raschiatori in polietilene (PET) a lunga durata.
• Trasmissione diretta (a catena vasca superiore RHS / RHB) con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
• Disponibile con versioni ad aria, acqua, miste e remote, tropicalizzate.
• Coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro.
• Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento.
• Rubinetto a filo del fondo della vasca.

RHT 4/20 programmi:

• Il computer di bordo include 32 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale. Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.
• 1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.
• 20 programmi liberi. Per la personalizzazione delle ricette ed il trattamento termico delle miscele sino a 115°C.
• I programmi di pastorizzazione prevedono il riscaldamento fino alle temperature desiderate di 85°C (per la alta pastorizzazione) o 65°C (per la bassa pastorizzazione), gli eventuali tempi di sosta e il successivo raffreddamento fino alla temperatura di 4°C Terminato l’intero ciclo il segnale acustico avvertirà che il processo è terminato. Inizia allora la fase di maturazione/conservazione che mantiene la miscela alla temperatura costante di 4°C È inoltre possibile selezionare il funzionamento dell’agitatore in servizio continuo o alternato. Il ciclo è completamente automatico anche in caso di black-out.
• Tutti i cicli di pastorizzazione e maturazione vengono memorizzati.
• 1 programma di mantecazione/ raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo (N/A).
• 3 programmi di mantecazione/ raffreddamento / conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale. (N/A).
• 5 programmi di mantecazione a densità (N/A).
• 2 programmi catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.
• L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.
• Ogni programma libero può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati.

VASCA INFERIORE: TECNICHE COSTRUTTIVE

• Agitatore in acciaio inox.
• Albero agitatore con doppia tenuta.
• Raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata; permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature.
• Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore.
• Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
• Tappetino antiscivolo vaschetta.
• Inverter con rampa di accelerazione agitatore per protezione della trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.
• Doppia cerniera portello per una perfetta chiusura.
• Portello inox di elevato spessore.
• Possibilità di attivare il raffreddamento anche durante l’estrazione.
• Disponibile con versioni ad aria, acqua, miste e remote, tropicalizzate.

RHT 4/20 programmi:

• Il computer di bordo include 32 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale. Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.
• 1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.
• 20 Programmi mantecazione con controllo di consistenza “Ad Hoc”. Permettono di scegliere la consistenza ideale del gelato in rapporto al tipo di miscela dando la possibilità di inserire quantità minime e massime (è possibile lavorare anche solo il 30% della quantità massima).
• 1 programma di mantecazione / raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo.
• 3 programmi di mantecazione / raffreddamento / conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale.
• 5 programmi di mantecazione a densità.
• 2 programma catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.
• L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.