BFX1000

VANTAGGI

Le potenzialità della serie

Mantecatori verticali digitali ad estrazione automatica con controllo elettronico della corretta consistenza del gelato. L’algoritmo elaborato per il controllo di coppia dell’agitatore in Newton per metro permette di ottenere gelati e sorbetti con differenti strutture e di controllare il funzionamento del compressore.

TECNICHE COSTRUTTIVE

  • Agitatore in acciaio inox.
  • Albero agitatore con tenuta superiore.
  • Raschiatori autoregolanti in POM ad elevata resistenza e di lunga durata; permettono una perfetta pulizia della vasca. Studiati per lavorare in ambienti umidi e con basse temperature. (Solo modelli BFX 1000/1500).
  • Raschiatori in polietilene (PET) a lunga durata.
  • Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore.
  • Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
  • Tappetino antiscivolo vaschetta.
  • Inverter con rampa di accelerazione agitatore per protezione della trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.
  • Possibilità di attivare il raffreddamento anche durante l’estrazione.
  • Disponibile con versioni ad aria, acqua, miste e remote, tropicalizzate.
  • Coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro.
  • Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento.
  • Rubinetto a filo del fondo della vasca.
  • Il computer di bordo include 61 programmi: ogni programma può lavorare in modo semplice e automatico con parametri già preimpostati oppure in modo manuale.
  • Modificando la velocità dell’agitatore si ottengono gelati con overrun diversi.
  • 1 programma agitazione. È indicato nel caso in cui si voglia: impastare, miscelare, lavare.
  • 40 Programmi mantecazione con controllo di consistenza “Ad Hoc”. Permettono di scegliere la consistenza ideale del gelato in rapporto al tipo di miscela dando la possibilità di inserire quantità minime e massime (è possibile lavorare anche solo il 30% della quantità massima).
  • 1 programma di mantecazione/ raffreddamento a tempo. Permette di scegliere la durata ideale del ciclo in rapporto al tempo.
  • 5 programmi di mantecazione/ raffreddamento / conservazione a temperatura. Permettono di scegliere la temperatura ideale.
  • 7 programmi di mantecazione a densità.
  • 7 programma catena; grazie a questa importante innovazione è possibile combinare sino a 5 diversi programmi.
  • L’operatore può intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che vuole ottenere e potrà memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.
  • Display multilingue da 2,5 pollici con indicazioni visive alfanumeriche o grafiche dello stato di avanzamento del ciclo.
  • Velocità agitatore variabile per lavorare gelati con differenti strutture (variatore di velocità agitatore con elevate performance).
  • Controllo temperatura con sistema PID (proporzionale integrale derivativo)
  • Completa integrazione fra inverter ed elettronica.
  • Segnalazione anomalie acustiche e visive.
  • Controllo consistenza “Ad Hoc” per la produzione di gelati cremosi, compatti e asciutti.
  • Ricette personalizzabili per ottenere la corretta consistenza, densità, spatolabilità.

Scheda tecnica riassuntiva

ERGONOMIA

  • Pannello comandi frontale con icone di selezione rapida programmi gelato, sorbetto, granita.
  • Mensola di appoggio per qualsiasi tipo di contenitore, regolabile in profondità e in altezza.

SICUREZZA

  • Micro magnetico per l’arresto dell’agitatore all’apertura del coperchio gestito con centralina di sicurezza certificata.

RISPARMIO ENERGETICO

  • Consumi di acqua ridotti grazie ai condensatori ad alto scambio con un’ampia superficie di rame.
  • Consumi energetici ridotti grazie alla tecnologia inverter che ottimizza la potenza al motore elettrico.

IGIENE

  • Tutte le parti a contatto con la miscela o il gelato sono in acciaio inox e in materiale atossico facilmente accessibili e smontabili per la pulizia.
  • Doccetta di lavaggio (opzionale Btx/Bfx150).
  • Scivolo gelato magnetico smontabile.
  • Carrozzeria in acciaio inox.