GLS2LX

VENTAJAS

Las potencialidades de la serie

Gelato Live Show está diseñada para ofrecer a todos los locales la oportunidad de crear una heladería artesanal en poco espacio y sin necesidad de disponer de un laboratorio trasero. Concebida para producir, exhibir, conservar y servir el helado directamente desde el mantecatore a tus clientes, todo con una sencillez única y sin requerir personal especializado.

La altísima calidad de los componentes y la gran versatilidad hacen de Gelato Live Show una herramienta única que puede ofrecerte infinitas posibilidades. Equipado con todos los recursos necesarios para garantizar el máximo rendimiento y fiabilidad en todas las preparaciones que requieren control de temperatura durante las fases de enfriamiento y agitación, Gelato Live Show es la solución ideal para cualquier local que quiera transmitir a sus clientes la experiencia única de disfrutar un helado fresco recién mantecado.

La perfecta integración entre la electrónica básica y el inverter permite elaborar cualquier mezcla sin límites, como si fuera hecha a mano. Además, se suma la indiscutible calidad de los componentes utilizados.

Diseñadas para conservar y servir el helado directamente desde el mantecatore, estas máquinas dinámicas están destinadas a destacar gracias a la potencia y eficiencia de los mantecadores de 15 litros/hora. Proyectadas para generar y distribuir potencia manteniendo el consumo bajo control, ofrecen un rendimiento de alto nivel, capaz de adaptarse a tu estilo para producir, exhibir, conservar y servir el helado directamente frente al cliente.

Sencillas e intuitivas en todas sus funciones, permiten producir helados, sorbetes y granizados incluso a los menos experimentados.

TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS

  • Agitador de acero inoxidable.
  • Eje del agitador con sellado superior.
  • Raspadores de polietileno (PET) de larga duración.
  • Botón de descongelación de la cuba para facilitar cualquier reinicio del agitador.
  • Transmisión directa con reductores lubricados de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar deslizamientos, ajustes y sustituciones de correas.
  • Inverter con rampa de aceleración del agitador para proteger la transmisión de cualquier esfuerzo mecánico.
  • Disponible en versiones de aire y agua.
  • Tapa transparente que permite controlar la transformación de la mezcla durante toda la fase de trabajo.
  • Alta visibilidad del producto: hasta 800 cm² por cuba.
  • Alta capacidad: 6 litros de helado por cuba (4,7 kg).
  • Velocidad del agitador variable y control de temperatura durante la producción y conservación para obtener la estructura perfecta del helado.
  • Se pueden producir y conservar diferentes alimentos: helados, sorbetes y granizados.
  • Recarga de mezcla dinámica con la máquina en producción.
  • Funcionamiento independiente de cada cuba con un control y un compresor dedicado para cada cilindro.
  • Soporte para espátula de servicio posicionado directamente sobre el agitador (opcional).
  • En temporada baja, es suficiente apagar los módulos no utilizados.
  • Puede enfriarse por aire, agua o mixto; bajo solicitud, la unidad condensadora puede colocarse externamente hasta a 10 m de distancia.
  • El ordenador de a bordo incluye 62 programas: cada programa puede funcionar de forma sencilla y automática con parámetros preestablecidos o de manera manual.
  • Al modificar la velocidad del agitador se obtienen helados con diferentes *overrun*.
  • 1 programa de agitación. Indicado para amasar, mezclar o lavar.
  • 40 programas de mantecatado con control de consistencia “Ad Hoc”. Permiten elegir la consistencia ideal del helado según el tipo de mezcla, permitiendo ingresar cantidades mínimas y máximas (es posible trabajar incluso con solo el 30% de la cantidad máxima).
  • 1 programa de mantecatado/enfriamiento por tiempo. Permite elegir la duración ideal del ciclo según el tiempo.
  • 5 programas de mantecatado/enfriamiento/conservación a temperatura. Permiten elegir la temperatura ideal.
  • 1 programa para servicio nocturno para mantener las mezclas a 4 °C.
  • 7 programas de mantecatado por densidad.
  • 7 programas en cadena; gracias a esta importante innovación, es posible combinar hasta 5 programas diferentes.
  • El operador puede intervenir durante los ciclos de manera dinámica, modificando la velocidad del agitador y la consistencia del producto final, y puede memorizar los nuevos parámetros para ciclos posteriores.
  • Pantalla multilingüe de 2,5 pulgadas con indicaciones visuales alfanuméricas o gráficas del estado de avance del ciclo.
  • Velocidad del agitador variable para trabajar helados con diferentes estructuras (variador de velocidad de agitador de alto rendimiento).
  • Control de temperatura con sistema PID (proporcional, integral, derivativo).
  • Integración completa entre inverter y electrónica.
  • Señalización de anomalías acústicas y visuales.
  • Control de consistencia “Ad Hoc” para la producción de helados cremosos, compactos y secos.
  • Recetas personalizables para obtener la consistencia, densidad y capacidad de espatulado correctas.

Ficha técnica resumida

ERGONOMÍA

  • Panel de control frontal con iconos de selección rápida para los programas de helado, sorbete y granizado.

SEGURIDAD

  • Micro magnético para detener el agitador al abrir la tapa, gestionado por una unidad de control de seguridad certificada.

ChatGPT ha detto:

AHORRO ENERGÉTICO

  • Consumo de agua reducido gracias a los condensadores de alto intercambio con una amplia superficie de cobre.
  • Consumo energético reducido gracias a la tecnología inverter, que optimiza la potencia del motor eléctrico.

HIGIENE

  • Todas las partes en contacto con la mezcla o el helado están fabricadas en acero inoxidable y materiales atóxicos, fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza.
  • Ducha de lavado (opcional) – de serie en versiones LX.
  • Carrocería de acero inoxidable.
  • La tapa también funciona como barrera higiénica.
  • Grifo de bola frontal para el drenaje del agua de lavado.
  • El desagüe puede conectarse a la red de agua (incluido en el modelo LX).