SMARTMIX RHS4/30 es una máquina combinada compuesta por 2 depósitos.
- El depósito superior tiene únicamente la función de calentamiento (hervidor) y el depósito inferior es un mantecardor con regulación “AD HOC” de la consistencia correcta del helado. El usuario puede calentar las mezclas en el depósito superior y transferirlas al mantecardor inferior (shock térmico). Los dos cilindros pueden trabajar juntos.
- Mientras el cilindro superior se calienta, en el inferior se puede producir helado o sorbete. La transferencia de la mezcla del cilindro superior al inferior se realiza a través de una válvula de mariposa de acero interna. De este modo, es posible cargar en el depósito superior la cantidad de mezcla que se desea mantecar en el inferior, equilibrando individualmente cada receta (para producir helados en secuencia con shock térmico).
- Depósito superior con doble tapa transparente para la inserción de ingredientes con el agitador en movimiento y rascadores de polietileno (PET) de larga duración para una limpieza perfecta del depósito.
- Válvula de mariposa de acero inoxidable, botón de agitador, botón de calentamiento.
- Depósito inferior con rascadores autorregulables en POM de alta resistencia y larga duración; permiten una limpieza perfecta del depósito. Diseñados para trabajar en ambientes húmedos y con bajas temperaturas.
DEPÓSITO SUPERIOR: TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS
- Agitador de acero inoxidable.
- Eje del agitador con sellado superior.
- Rascadores de polietileno (PET) de larga duración.
- Transmisión directa (a cadena depósito superior RHS/RHB 15-40 15-60 15-80 15-100) con reductores lubricados de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar deslizamientos, ajustes y reemplazos de correas.
- Disponible en versiones de aire, agua, mixtas y remotas, tropicalizadas.
- Tapa transparente que permite controlar la transformación de la mezcla durante toda la fase de trabajo.
- Doble tapa para la inserción de ingredientes con el agitador en movimiento.
- Grifo a ras del fondo del depósito.
RHS 4/30 programas:
- El ordenador de a bordo incluye 32 programas: cada programa puede trabajar de forma simple y automática con parámetros preconfigurados o de forma manual. Modificando la velocidad del agitador se obtienen helados con diferentes overrun.
- 1 programa de agitación. Indicado cuando se desea: amasar, mezclar, lavar.
- 20 programas libres. Para la personalización de recetas y el tratamiento térmico de las mezclas hasta 115°C.
- Los programas de pasteurización incluyen el calentamiento hasta las temperaturas deseadas de 85°C (para pasteurización alta) o 65°C (para pasteurización baja), los tiempos de reposo y el posterior enfriamiento hasta 4°C. Al finalizar todo el ciclo, la señal acústica indicará que el proceso ha terminado. Comienza entonces la fase de maduración/conservación que mantiene la mezcla a 4°C de forma constante. También es posible seleccionar el funcionamiento del agitador en servicio continuo o alternado. El ciclo es completamente automático incluso en caso de corte de energía.
- Todos los ciclos de pasteurización y maduración se almacenan.
- 1 programa de mantecado/enfriamiento por tiempo. Permite elegir la duración ideal del ciclo en relación al tiempo (N/A).
- 3 programas de mantecado/enfriamiento/conservación a temperatura. Permiten elegir la temperatura ideal (N/A).
- 5 programas de mantecado por densidad (N/A).
- 2 programas en cadena; gracias a esta innovación es posible combinar hasta 5 programas diferentes.
- El operador puede intervenir durante los ciclos de manera dinámica modificando la velocidad del agitador y la consistencia del producto final que desea obtener, y podrá almacenar los nuevos parámetros para los ciclos siguientes.
- Cada programa libre puede trabajar de forma simple y automática con parámetros preconfigurados.
DEPÓSITO INFERIOR: TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS
- Agitador de acero inoxidable.
- Eje del agitador con doble sellado.
- Rascadores autorregulables en POM de alta resistencia y larga duración; permiten una limpieza perfecta del depósito. Diseñados para trabajar en ambientes húmedos y con bajas temperaturas.
- Botón de descongelación del depósito para facilitar cualquier reinicio del agitador.
- Transmisión directa con reductores lubricados de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar deslizamientos, ajustes y reemplazos de correas.
- Alfombrilla antideslizante para el depósito.
- Inverter con rampa de aceleración del agitador para proteger la transmisión de cualquier esfuerzo mecánico.
- Doble bisagra de la puerta para un cierre perfecto.
- Puerta de acero inoxidable de gran espesor.
- Posibilidad de activar la refrigeración incluso durante la extracción.
- Disponible en versiones de aire, agua, mixtas y remotas, tropicalizadas.
RHS 4/30 programas:
- El ordenador de a bordo incluye 32 programas: cada programa puede trabajar de forma simple y automática con parámetros preconfigurados o de forma manual. Modificando la velocidad del agitador se obtienen helados con diferentes overrun.
- 1 programa de agitación. Indicado cuando se desea: amasar, mezclar, lavar.
- 20 programas de mantecado con control de consistencia “Ad Hoc”. Permiten elegir la consistencia ideal del helado según el tipo de mezcla, dando la posibilidad de insertar cantidades mínimas y máximas (es posible trabajar incluso solo el 30% de la cantidad máxima).
- 1 programa de mantecado/enfriamiento por tiempo. Permite elegir la duración ideal del ciclo en relación al tiempo.
- 3 programas de mantecado/enfriamiento/conservación a temperatura. Permiten elegir la temperatura ideal.
- 5 programas de mantecado por densidad.
- 2 programas en cadena; gracias a esta importante innovación es posible combinar hasta 5 programas diferentes.
- El operador puede intervenir durante los ciclos de manera dinámica modificando la velocidad del agitador y la consistencia del producto final que desea obtener, y podrá almacenar los nuevos parámetros para los ciclos siguientes.
