GLS2

VENTAJAS

Las potencialidades de la serie

Gelato Live Show está pensada para dar la oportunidad a todos los locales de realizar una heladería artesanal en poco espacio y sin la necesidad de tener un laboratorio en la parte trasera. Ideado para producir, exponer, conservar y servir el helado directamente desde el mantecador a tus clientes, todo con una sencillez única y sin la necesidad de personal especializado. La altísima calidad de los componentes y la gran versatilidad convierten Gelato Live Show en una herramienta única que puede ofrecerte infinitas posibilidades. Equipada con todos los recursos capaces de garantizar el máximo rendimiento y fiabilidad en todas las preparaciones que requieren el control de las temperaturas en las fases de enfriamiento y agitación, Gelato Live Show es la solución ideal en cualquier local para transmitir la emoción única a tu cliente de disfrutar el helado fresco en mantecación. La integración perfecta entre la electrónica de base y el Inverter permite realizar cualquier mezcla, sin límites, como si estuviera hecha a mano. Y a todo esto se añade también la indiscutible calidad de los componentes utilizados. Ideadas para conservar y servir el helado directamente desde el mantecador. Dinámicas, destinadas a dejar huella gracias a la potencia y a la eficiencia de los mantecadores de 15It/h. Proyectadas para generar y erogar potencia, manteniendo bajo control los consumos. Prestaciones de alto nivel, capaces de adaptarse a vuestro estilo para producir, exponer, conservar y servir el helado directamente desde el mantecador delante del cliente. Sencillos e intuitivos en todas sus funciones permiten producir helados, sorbetes y granizados incluso a los menos expertos. 

TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS 

  • Agitador en acero inox. 
  • Eje agitador con sello superior. 
  • Raspadores en polietileno (PET) de larga duración. 
  • Botón de desescarche cuba para facilitar cualquier rearranque del agitador. 
  • Transmisión directa con reductores lubricados de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones y evitar deslizamientos, regulaciones y sustituciones de correas. 
  • Inverter con rampa de aceleración agitador para protección de la transmisión de cualquier esfuerzo mecánico. 
  • Disponible con versiones de aire y agua. 
  • Tapa transparente que permite controlar la transformación de la mezcla durante toda la fase de trabajo. 
  • Elevada visibilidad del producto: hasta 800 cm2 por cuba. 
  • Elevada capacidad: 6 litros de helado por cuba (4,7 Kg). 
  • Velocidad agitador variable y control temperatura durante la producción y la conservación para obtener la perfecta estructura del helado. 
  • Se pueden producir y conservar alimentos diferentes: helados, sorbetes y granizados. 
  • Recarga de mezcla dinámica con la máquina en producción. 
  • Funcionamiento independiente de cada cuba con un mando y un compresor dedicado para cada cilindro. 
  • Soporte espátula de servicio posicionado directamente sobre el agitador (opcional). 
  • En temporada baja es suficiente apagar los módulos no utilizados. 
  • Puede ser refrigerada por aire, por agua o mixta; bajo pedido la unidad condensadora puede ser colocada externamente hasta 10 mt de distancia. 
  • El ordenador de a bordo incluye 62 programas: cada programa puede trabajar de modo simple y automático con parámetros ya preestablecidos o bien de modo manual. 
  • Modificando la velocidad del agitador se obtienen helados con overrun diversos. 
  • 1 programa agitación. Está indicado en el caso en que se desee: amasar, mezclar, lavar. 
  • 40 Programas mantecación con control de consistencia “Ad Hoc”. Permiten elegir la consistencia ideal del helado en relación al tipo de mezcla dando la posibilidad de insertar cantidades mínimas y máximas (es posible trabajar también solo el 30% de la cantidad máxima). 
  • 1 programa de mantecación/ enfriamiento por tiempo. Permite elegir la duración ideal del ciclo en relación al tiempo. 
  • 5 programas de mantecación/ enfriamiento / conservación por temperatura. Permiten elegir la temperatura ideal. 
  • 1 Programa para servicio nocturno para mantener las mezclas a 4 °C. 
  • 7 programas de mantecación por densidad. 
  • 7 programa cadena; gracias a esta importante innovación es posible combinar hasta 5 diversos programas. 
  • El operador puede intervenir durante los ciclos incluso de modo dinámico modificando la velocidad del agitador y la consistencia del producto terminado que quiere obtener y podrá memorizar los nuevos parámetros para los ciclos sucesivos. 
  • Pantalla multilingüe de 2,5 pulgadas con indicaciones visuales alfanuméricas o gráficas del estado de avance del ciclo. 
  • Velocidad agitador variable para trabajar helados con diferentes estructuras (variador de velocidad agitador con elevadas prestaciones). 
  • Control temperatura con sistema PID (proporcional integral derivativo). 
  • Completa integración entre inverter y electrónica. 
  • Señalización anomalías acústicas y visuales. 
  • Control consistencia “Ad Hoc” para la producción de helados cremosos, compactos y secos. 
  • Recetas personalizables para obtener la correcta consistencia, densidad, espatulabilidad. 

Ficha técnica resumida

ERGONOMÍA 

  • Panel de mandos frontal con iconos de selección rápida programas helado, sorbete, granizado. 

SEGURIDAD 

  • Micro magnético para la parada del agitador al abrir la tapa gestionado con centralita de seguridad certificada. 

AHORRO ENERGÉTICO 

  • Consumos de agua reducidos gracias a los condensadores de alto intercambio con una amplia superficie de cobre. 
  • Consumos energéticos reducidos gracias a la tecnología inverter que optimiza la potencia al motor eléctrico. 

 HIGIENE 

  • Todas las partes en contacto con la mezcla o el helado son en acero inox y en material atóxico fácilmente accesibles y desmontables para la limpieza. 
  • Duchita de lavado (opcional) – de serie en versiones LX. 
  • Carrocería en acero inox. 
  • La tapa funciona también como barrera higiénica. 
  • Grifo de bola frontal para desagüe agua de lavado. 
  • El desagüe puede ser conectado a la red hídrica (incluido en el modelo LX).