GLS4LX

VENTAJAS

Las potencialidades de la serie

Gelato Live Show está pensada para ofrecer a todos los locales la oportunidad de crear una heladería artesanal en poco espacio y sin necesidad de disponer de un laboratorio trasero. Diseñada para producir, exhibir, conservar y servir el helado directamente desde el mantecatore a tus clientes, todo con una sencillez única y sin necesidad de personal especializado.

La altísima calidad de los componentes y la gran versatilidad hacen de Gelato Live Show una herramienta única que puede ofrecerte infinitas posibilidades. Equipada con todos los recursos necesarios para garantizar el máximo rendimiento y fiabilidad en todas las preparaciones que requieren control preciso de la temperatura en las fases de enfriamiento y agitación, Gelato Live Show es la solución ideal para cualquier local que desee transmitir a sus clientes la emoción única de disfrutar un helado recién mantecado.

La perfecta integración entre la electrónica base y el inverter permite realizar cualquier mezcla, sin límites, como si fuera hecha a mano. Y a todo esto se suma la indiscutible calidad de los componentes utilizados.

Diseñadas para conservar y servir el helado directamente desde el mantecatore, estas máquinas dinámicas están destinadas a destacar gracias a la potencia y eficiencia de los mantecadores de 15 litros/hora. Proyectadas para generar y distribuir potencia manteniendo bajo control el consumo energético, ofrecen un rendimiento de alto nivel, capaz de adaptarse a tu estilo para producir, exhibir, conservar y servir el helado directamente frente al cliente.

Sencillas e intuitivas en todas sus funciones, permiten producir helados, sorbetes y granizados incluso a los menos experimentados.

TÉCNICAS CONSTRUCTIVAS

  • Agitador de acero inoxidable.
  • Eje del agitador con sello superior.
  • Rascadores de polietileno (PET) de larga duración.
  • Botón de desescarche del tanque para facilitar cualquier reinicio del agitador.
  • Transmisión directa con reductores lubricados de por vida para reducir vibraciones y oscilaciones, evitando deslizamientos, ajustes y sustituciones de correas.
  • Inverter con rampa de aceleración del agitador para proteger la transmisión de cualquier esfuerzo mecánico.
  • Disponible en versiones por aire y por agua.
  • Tapa transparente que permite controlar la transformación de la mezcla durante toda la fase de trabajo.
  • Alta visibilidad del producto: hasta 800 cm² por cuba.
  • Gran capacidad: 6 litros de helado por cuba (4,7 kg).
  • Velocidad del agitador variable y control de temperatura durante la producción y conservación para obtener la estructura perfecta del helado.
  • Permite producir y conservar diferentes productos: helados, sorbetes y granizados.
  • Recarga dinámica de la mezcla con la máquina en funcionamiento.
  • Funcionamiento independiente de cada cuba con mando y compresor dedicados a cada cilindro.
  • Soporte para espátula de servicio colocado directamente en el agitador (opcional).
  • En temporada baja es suficiente apagar los módulos no utilizados.
  • Puede enfriarse por aire, por agua o de forma mixta; bajo pedido, la unidad condensadora puede colocarse externamente hasta 10 m de distancia.
  • El ordenador de a bordo incluye 62 programas: cada programa puede funcionar de forma sencilla y automática con parámetros preestablecidos o de forma manual.
  • Modificando la velocidad del agitador se pueden obtener helados con diferentes niveles de aireación (overrun).
  • 1 programa de agitación: indicado para amasar, mezclar o lavar.
  • 40 programas de mantecado con control de consistencia “Ad Hoc”. Permiten elegir la consistencia ideal del helado según el tipo de mezcla, pudiendo trabajar incluso solo el 30% de la cantidad máxima.
  • 1 programa de mantecado/enfriamiento por tiempo: permite elegir la duración ideal del ciclo según el tiempo.
  • 5 programas de mantecado/enfriamiento/conservación por temperatura: permiten seleccionar la temperatura ideal.
  • 1 programa de servicio nocturno para mantener las mezclas a 4 °C.
  • 7 programas de mantecado por densidad.
  • 7 programas en cadena: gracias a esta innovación es posible combinar hasta 5 programas diferentes.
  • El operador puede intervenir dinámicamente durante los ciclos, modificando la velocidad del agitador y la consistencia del producto final, y puede guardar los nuevos parámetros para ciclos posteriores.
  • Pantalla multilingüe de 2,5 pulgadas con indicaciones visuales alfanuméricas o gráficas del estado del ciclo.
  • Velocidad del agitador variable para trabajar helados con diferentes estructuras (variador de velocidad del agitador de alto rendimiento).
  • Control de temperatura con sistema PID (proporcional-integral-derivativo).
  • Integración completa entre el inverter y la electrónica.
  • Señalización acústica y visual de anomalías.
  • Control de consistencia “Ad Hoc” para la producción de helados cremosos, compactos y secos.
  • Recetas personalizables para obtener la consistencia, densidad y facilidad de espatulado adecuadas.

Ficha técnica resumida

ERGONOMÍA

  • Panel de control frontal con iconos de selección rápida para los programas de helado, sorbete y granizado.

SEGURIDAD

  • Micro magnético para detener el agitador al abrir la tapa, gestionado por una unidad de control de seguridad certificada.

AHORRO ENERGÉTICO

  • Consumo de agua reducido gracias a los condensadores de alto intercambio con una amplia superficie de cobre.
  • Consumo energético reducido gracias a la tecnología inverter, que optimiza la potencia del motor eléctrico.

HIGIENE

  • Todas las partes en contacto con la mezcla o el helado están fabricadas en acero inoxidable y materiales atóxicos, fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza.
  • Ducha de lavado (opcional) – de serie en las versiones LX.
  • Carrocería en acero inoxidable.
  • La tapa también actúa como barrera higiénica.
  • Grifo de bola frontal para el drenaje del agua de lavado.
  • La salida puede conectarse a la red de agua (incluido en el modelo LX).