SMARTMIX RHS / RHB είναι συνδυασμένες πολυλειτουργικές μηχανές που αποτελούνται από δύο ξεχωριστές και ανεξάρτητες δεξαμενές Κάθε δεξαμενή είναι εξοπλισμένη με συμπιεστή και inverter Η άνω δεξαμενή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως λέβητας παστεριωτής και δεξαμενή ωρίμανσης με χωρητικότητα 15 λίτρων Η κάτω δεξαμενή είναι οριζόντιος παγωτομηχανισμός με ρύθμιση “AD HOC” της σωστής σύστασης του παγωτού Ο αλγόριθμος που έχει αναπτυχθεί για τον έλεγχο της ροπής του αναδευτήρα σε Newton ανά μέτρο επιτρέπει την παραγωγή παγωτών κρεμωδών συμπαγών και στεγνών και τη ρύθμιση της παροχής αερίου με την επίτευξη της επιθυμητής σύστασης Ο χρήστης μπορεί να επιλέξει να παστεριώσει και να ωριμάσει τα μείγματα στην άνω δεξαμενή πριν τη μεταφορά τους στην κάτω ή να θερμάνει τα μείγματα στην άνω δεξαμενή και να τα μεταφέρει στην κάτω επιτυγχάνοντας θερμικό σοκ Οι δύο κύλινδροι μπορούν να λειτουργούν ταυτόχρονα Κατά την παστερίωση ή θέρμανση στον άνω κύλινδρο στον κάτω μπορεί να παράγεται παγωτό ή σορμπέ Η μεταφορά του μείγματος από τον άνω στον κάτω κύλινδρο πραγματοποιείται μέσω εξωτερικού καναλιού Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η φόρτωση στην άνω δεξαμενή της ποσότητας μείγματος που προορίζεται για την κάτω δεξαμενή με μεμονωμένη εξισορρόπηση κάθε συνταγής για διαδοχική παραγωγή παγωτών με θερμικό σοκ ή η φόρτωση 15 λίτρων μείγματος για παστερίωση και ωρίμανση για παραγωγή παγωτών με παραδοσιακούς κύκλους Χάρη στον εξωτερικό αγωγό ολίσθησης είναι δυνατή η απομάκρυνση του μείγματος που παρασκευάζεται στην άνω δεξαμενή χωρίς να διέρχεται από την κάτω.

ΑΝΩ ΔΟΧΕΙΟ | ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Άξονας αναδευτήρα με επάνω στεγανοποίηση.
• Ξύστρες από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας.
• Κουμπί απόψυξης δοχείου για να διευκολύνεται οποιαδήποτε επανεκκίνηση του αναδευτήρα.
• Άμεση μετάδοση (αλυσίδα άνω δοχείου RHS / RHB) με μειωτήρες λιπαινόμενους για όλη τη διάρκεια ζωής για τη μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και για την αποφυγή ολισθήσεων, ρυθμίσεων και αντικαταστάσεων ιμάντων.
• Inverter με ράμπα επιτάχυνσης του αναδευτήρα για προστασία της μετάδοσης από οποιαδήποτε μηχανική καταπόνηση.
• Διαθέσιμο σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροπικοποιημένες.
• Διαφανές καπάκι που επιτρέπει τον έλεγχο της μετατροπής του μίγματος καθ’ όλη τη διάρκεια λειτουργίας.
• Διπλό καπάκι για την εισαγωγή συστατικών με τον αναδευτήρα σε κίνηση.
• Βρύση στο επίπεδο του κάτω μέρους του δοχείου.
• Αποσπώμενος εξωτερικός σωλήνας μεταφοράς (όχι μοντέλο RHT4/20).

RHS / RHB προγράμματα:

• Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 61 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή χειροκίνητα.
• Με την αλλαγή της ταχύτητας του αναδευτήρα, επιτυγχάνονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
• 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Προορίζεται για περιπτώσεις που θέλουμε: ζύμωμα, ανάμειξη, πλύσιμο.
• 40 ελεύθερα προγράμματα. Για την εξατομίκευση των συνταγών και την θερμική επεξεργασία των μιγμάτων έως 115°C.
• Τα προγράμματα παστερίωσης προβλέπουν θέρμανση μέχρι τις επιθυμητές θερμοκρασίες 85°C (για υψηλή παστερίωση) ή 65°C (για χαμηλή παστερίωση), τους ενδεχόμενους χρόνους στάσης και την επακόλουθη ψύξη έως τη θερμοκρασία των 4°C. Ολοκληρώνοντας ολόκληρο τον κύκλο, το ακουστικό σήμα θα ειδοποιήσει ότι η διαδικασία έχει τελειώσει. Αρχίζει τότε η φάση ωρίμανσης/συντήρησης που διατηρεί το μίγμα σε σταθερή θερμοκρασία 4°C. Είναι επίσης δυνατή η επιλογή λειτουργίας του αναδευτήρα σε συνεχόμενη ή εναλλασσόμενη λειτουργία. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος ακόμη και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
• Όλοι οι κύκλοι παστερίωσης και ωρίμανσης αποθηκεύονται.
• 1 πρόγραμμα ψύξης / συντήρησης με χρονισμό. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας του κύκλου σε σχέση με τον χρόνο.
• 5 προγράμματα ψύξης / συντήρησης με θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
• 7 προγράμματα αναμείξεως κατά πυκνότητα.
• 7 πρόγραμμα αλυσίδας· χάρη σε αυτή την σημαντική καινοτομία, είναι δυνατόν να συνδυαστούν έως 5 διαφορετικά προγράμματα.
• Ο χειριστής μπορεί να επέμβει κατά τη διάρκεια των κύκλων και δυναμικά τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος που επιθυμεί και μπορεί να αποθηκεύσει τις νέες παραμέτρους για τους επόμενους κύκλους.
• Κάθε ελεύθερο πρόγραμμα μπορεί να λειτουργήσει απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους.
• Πολυγλωσσική οθόνη 2,5 ιντσών με οπτικές αλφαριθμητικές ή γραφικές ενδείξεις της προόδου του κύκλου.
• Μεταβλητή ταχύτητα αναδευτήρα για την επεξεργασία μιγμάτων με διαφορετικές δομές (μεταβλητής ταχύτητας αναδευτήρα με υψηλές επιδόσεις).
• Έλεγχος θερμοκρασίας με σύστημα PID (αναλογικό ολοκληρωτικό παραγόμενο).
• Πλήρης ενσωμάτωση μεταξύ inverter και ηλεκτρονικών.
• Σήμανση ηχητικών και οπτικών ανωμαλιών.
• Κάθετο και στρογγυλό δοχείο που επιτρέπει την παρασκευή συμπυκνωμένων μιγμάτων και εξοικονόμηση ενέργειας άμεσα κατά 30%.
• Η βάση για παγωτό κατά την αποθήκευση δεν καταπονείται από κανέναν γρήγορο αναδευτήρα. Στο δοχείο υπάρχει μόνο ένας μεγάλος αναδευτήρας που καταλαμβάνει ολόκληρο το δοχείο και περιστρέφεται αργά για να μην αφρίζει το προϊόν.
• Ακριβής ξηρή θέρμανση με ηλεκτρονική κάρτα για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας.
• Λειτουργία μισού φορτίου για την επεξεργασία ακόμα και μειωμένων ποσοτήτων κρεμών (μοντέλα RHS/RHB).

ΚΑΤΩ ΔΟΧΕΙΟ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Άξονας αναδευτήρα με επάνω στεγανοποίηση.
• Ξύστρες από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας.
• Κουμπί απόψυξης δοχείου για να διευκολύνεται οποιαδήποτε επανεκκίνηση του αναδευτήρα.
• Άμεση μετάδοση (αλυσίδα άνω δοχείου RHS / RHB) με μειωτήρες λιπαινόμενους για όλη τη διάρκεια ζωής για τη μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και για την αποφυγή ολισθήσεων, ρυθμίσεων και αντικαταστάσεων ιμάντων.
• Inverter με ράμπα επιτάχυνσης του αναδευτήρα για προστασία της μετάδοσης από οποιαδήποτε μηχανική καταπόνηση.
• Διαθέσιμο σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροπικοποιημένες.
• Διαφανές καπάκι που επιτρέπει τον έλεγχο της μετατροπής του μίγματος καθ’ όλη τη διάρκεια λειτουργίας.
• Διπλό καπάκι για την εισαγωγή συστατικών με τον αναδευτήρα σε κίνηση.
• Βρύση στο επίπεδο του κάτω μέρους του δοχείου.
• Αποσπώμενος εξωτερικός σωλήνας μεταφοράς (όχι μοντέλο RHT4/20).

RHS / RHB προγράμματα:

• Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 61 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή χειροκίνητα.
• Με την αλλαγή της ταχύτητας του αναδευτήρα, επιτυγχάνονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
• 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Προορίζεται για περιπτώσεις που θέλουμε: ζύμωμα, ανάμειξη, πλύσιμο.
• 40 προγράμματα ανάμειξης με έλεγχο υφής “Ad Hoc”. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής υφής του παγωτού σε σχέση με τον τύπο μίγματος, δίνοντας τη δυνατότητα εισαγωγής ελάχιστων και μέγιστων ποσοτήτων (είναι δυνατή η επεξεργασία μόνο του 30% της μέγιστης ποσότητας).
• 1 πρόγραμμα ανάμειξης / ψύξης με χρονισμό. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας του κύκλου σε σχέση με τον χρόνο.
• 5 προγράμματα ανάμειξης / ψύξης / συντήρησης με θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
• 7 προγράμματα ανάμειξης κατά πυκνότητα.
• 7 πρόγραμμα αλυσίδας· χάρη σε αυτή την σημαντική καινοτομία, είναι δυνατόν να συνδυαστούν έως 5 διαφορετικά προγράμματα.
• Ο χειριστής μπορεί να επέμβει κατά τη διάρκεια των κύκλων και δυναμικά τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος που επιθυμεί και μπορεί να αποθηκεύσει τις νέες παραμέτρους για τους επόμενους κύκλους.
• Πολυγλωσσική οθόνη 2,5 ιντσών με οπτικές αλφαριθμητικές ή γραφικές ενδείξεις της προόδου του κύκλου.
• Μεταβλητή ταχύτητα αναδευτήρα για την επεξεργασία παγωτών με διαφορετικές δομές (μεταβλητής ταχύτητας αναδευτήρα με υψηλές επιδόσεις).
• Έλεγχος θερμοκρασίας με σύστημα PID (αναλογικό ολοκληρωτικό παραγόμενο).
• Πλήρης ενσωμάτωση μεταξύ inverter και ηλεκτρονικών.
• Σήμανση ηχητικών και οπτικών ανωμαλιών.
• Έλεγχος υφής “Ad Hoc” για την παραγωγή κρεμωδών, συμπαγών και στεγνών παγωτών.
• Προσαρμόσιμες συνταγές για την επίτευξη σωστής υφής, πυκνότητας και επαλείψιμοτητας.

ΚΑΤΩ ΔΟΧΕΙΟ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Άξονας αναδευτήρα με διπλή στεγανοποίηση.
• Αυτορυθμιζόμενες ξύστρες από POM υψηλής αντοχής και μεγάλης διάρκειας· επιτρέπουν τέλεια καθαριότητα του δοχείου. Σχεδιασμένες για λειτουργία σε υγρά περιβάλλοντα και σε χαμηλές θερμοκρασίες.
• Κουμπί απόψυξης δοχείου για να διευκολύνεται οποιαδήποτε επανεκκίνηση του αναδευτήρα.
• Άμεση μετάδοση με μειωτήρες λιπαινόμενους για όλη τη διάρκεια ζωής για τη μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και για την αποφυγή ολισθήσεων, ρυθμίσεων και αντικαταστάσεων ιμάντων.
• Αντιολισθητικό ταπέτο για το δοχείο.
• Inverter με ράμπα επιτάχυνσης του αναδευτήρα για προστασία της μετάδοσης από οποιαδήποτε μηχανική καταπόνηση.
• Διπλή μεντεσέ πόρτας για τέλεια σφράγιση.
• Πόρτα inox μεγάλης πάχους.
• Δυνατότητα ενεργοποίησης της ψύξης ακόμα και κατά την εκχύλιση.
• Διαθέσιμο σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροπικοποιημένες.
• RHS / RHB programmi:
  • Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 61 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή χειροκίνητα.
  • Με την αλλαγή της ταχύτητας του αναδευτήρα, επιτυγχάνονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
  • 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Προορίζεται για περιπτώσεις που θέλουμε: ζύμωμα, ανάμειξη, πλύσιμο.
  • 40 προγράμματα ανάμειξης με έλεγχο υφής “Ad Hoc”. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής υφής του παγωτού σε σχέση με τον τύπο μίγματος, δίνοντας τη δυνατότητα εισαγωγής ελάχιστων και μέγιστων ποσοτήτων (είναι δυνατή η επεξεργασία μόνο του 30% της μέγιστης ποσότητας).
  • 1 πρόγραμμα ανάμειξης / ψύξης με χρονισμό. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας του κύκλου σε σχέση με τον χρόνο.
  • 5 προγράμματα ανάμειξης / ψύξης / συντήρησης με θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
  • 7 προγράμματα ανάμειξης κατά πυκνότητα.
  • 7 πρόγραμμα αλυσίδας· χάρη σε αυτή την σημαντική καινοτομία, είναι δυνατόν να συνδυαστούν έως 5 διαφορετικά προγράμματα.
  • Ο χειριστής μπορεί να επέμβει κατά τη διάρκεια των κύκλων και δυναμικά τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος που επιθυμεί και μπορεί να αποθηκεύσει τις νέες παραμέτρους για τους επόμενους κύκλους.
  • Πολυγλωσσική οθόνη 2,5 ιντσών με οπτικές αλφαριθμητικές ή γραφικές ενδείξεις της προόδου του κύκλου.
  • Μεταβλητή ταχύτητα αναδευτήρα για την επεξεργασία παγωτών με διαφορετικές δομές (μεταβλητής ταχύτητας αναδευτήρα με υψηλές επιδόσεις).
  • Έλεγχος θερμοκρασίας με σύστημα PID (αναλογικό ολοκληρωτικό παραγόμενο).
  • Πλήρης ενσωμάτωση μεταξύ inverter και ηλεκτρονικών.
  • Σήμανση ηχητικών και οπτικών ανωμαλιών.
  • Έλεγχος υφής “Ad Hoc” για την παραγωγή κρεμωδών, συμπαγών και στεγνών παγωτών.
  • Προσαρμόσιμες συνταγές για την επίτευξη σωστής υφής, πυκνότητας και επαλείψιμοτητας.