RHT4/20

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Οι δυνατότητες της σειράς

Ψηφιακοί συνδυασμένοι παστεριωτές–μαντεκατέρ με αυτόματη εξαγωγή και ηλεκτρονικό έλεγχο της σωστής σύστασης του παγωτού.
Ο αλγόριθμος ελέγχου ροπής του αναδευτήρα, εκφρασμένος σε Newton/μέτρο, επιτρέπει την παραγωγή παγωτών και σορμπέ με διαφορετικές δομές και τον έλεγχο της λειτουργίας του συμπιεστή.
Άνω δεξαμενή για θερμές επεξεργασίες και κάτω δεξαμενή για μαντεκάρισμα.

Το SMARTMIX RHT4/20 είναι μια συνδυασμένη μηχανή αποτελούμενη από 2 δεξαμενές.

  • Η άνω δεξαμενή έχει αποκλειστικά λειτουργία θέρμανσης (λέβητας), ενώ η κάτω δεξαμενή είναι παστευτής με ρύθμιση “AD HOC” της σωστής σύστασης του παγωτού. Ο χρήστης μπορεί να θερμάνει τα μείγματα στην άνω δεξαμενή και να τα μεταφέρει στον κάτω παστευτή (θερμικό σοκ). Οι δύο κύλινδροι μπορούν να λειτουργούν ταυτόχρονα.
  • Ενώ στον άνω κύλινδρο πραγματοποιείται η θέρμανση, στον κάτω μπορεί να παραχθεί παγωτό ή σορμπέ. Η μεταφορά του μείγματος από τον άνω κύλινδρο στον κάτω γίνεται μέσω εσωτερικής ανοξείδωτης βαλβίδας πεταλούδας. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η φόρτωση στην άνω δεξαμενή της ποσότητας μείγματος που πρόκειται να παστευθεί στην κάτω, εξισορροπώντας κάθε συνταγή ξεχωριστά (για παραγωγή παγωτών σε διαδοχή με θερμικό σοκ).
  • Άνω δεξαμενή με διπλό διαφανές καπάκι για την εισαγωγή των συστατικών με τον αναδευτήρα σε λειτουργία και ξέστρα από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας για τέλειο καθαρισμό της δεξαμενής.
  • Ανοξείδωτη βαλβίδα πεταλούδας, πλήκτρο αναδευτήρα, πλήκτρο θέρμανσης.
  • Κάτω δεξαμενή με αυτορυθμιζόμενα ξέστρα από POM υψηλής αντοχής και μεγάλης διάρκειας· εξασφαλίζουν τέλειο καθαρισμό της δεξαμενής. Σχεδιασμένα για εργασία σε υγρά περιβάλλοντα και χαμηλές θερμοκρασίες.

ΑΝΩ ΔΕΞΑΜΕΝΗ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

  • Αναδευτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • Άξονας αναδευτήρα με άνω στεγανοποίηση.
  • Ξέστρα από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας.
  • Άμεση μετάδοση (με αλυσίδα – άνω δεξαμενή RHS / RHB) με μειωτήρες λιπασμένους εφ’ όρου ζωής για τη μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και την αποφυγή ολισθήσεων, ρυθμίσεων και αντικατάστασης ιμάντων.
  • Διαθέσιμη σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροπικοποιημένες.
  • Διαφανές καπάκι που επιτρέπει τον έλεγχο της μετατροπής του μείγματος καθ’ όλη τη διάρκεια της φάσης εργασίας.
  • Διπλό καπάκι για την εισαγωγή συστατικών με τον αναδευτήρα σε λειτουργία.
  • Βαλβίδα εκκένωσης στο ίδιο επίπεδο με τον πυθμένα της δεξαμενής.

Προγράμματα RHT 4/20

  • Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 32 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή σε χειροκίνητη λειτουργία. Με τη μεταβολή της ταχύτητας του αναδευτήρα επιτυγχάνονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
  • 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Ενδείκνυται για: ζύμωση, ανάμιξη, πλύση.
  • 20 ελεύθερα προγράμματα για την εξατομίκευση των συνταγών και τη θερμική επεξεργασία των μειγμάτων έως 115°C.
  • Τα προγράμματα παστερίωσης προβλέπουν θέρμανση έως 85°C (υψηλή παστερίωση) ή 65°C (χαμηλή παστερίωση), τους αντίστοιχους χρόνους παραμονής και την επακόλουθη ψύξη έως 4°C. Με την ολοκλήρωση ολόκληρου του κύκλου, ένα ηχητικό σήμα ειδοποιεί για το τέλος της διαδικασίας. Στη συνέχεια ξεκινά η φάση ωρίμανσης/συντήρησης που διατηρεί το μείγμα σε σταθερή θερμοκρασία 4°C. Είναι επίσης δυνατή η επιλογή λειτουργίας του αναδευτήρα σε συνεχή ή εναλλασσόμενη λειτουργία. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος ακόμη και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
  • Όλοι οι κύκλοι παστερίωσης και ωρίμανσης αποθηκεύονται.
  • 1 πρόγραμμα παστερίωσης/ψύξης με χρονισμό (N/A).
  • 3 προγράμματα παστερίωσης/ψύξης/συντήρησης με θερμοκρασία (N/A).
  • 5 προγράμματα παστερίωσης με βάση την πυκνότητα (N/A).
  • 2 προγράμματα αλυσίδας· χάρη σε αυτή την καινοτομία είναι δυνατός ο συνδυασμός έως και 5 διαφορετικών προγραμμάτων.
  • Ο χειριστής μπορεί να παρεμβαίνει δυναμικά κατά τη διάρκεια των κύκλων τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και τη σύσταση του τελικού προϊόντος και να αποθηκεύει τις νέες παραμέτρους για επόμενους κύκλους.
  • Κάθε ελεύθερο πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους.

ΚΑΤΩ ΔΕΞΑΜΕΝΗ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

  • Αναδευτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα.
  • Άξονας αναδευτήρα με διπλή στεγανοποίηση.
  • Αυτορυθμιζόμενα ξέστρα από POM υψηλής αντοχής και μεγάλης διάρκειας· εξασφαλίζουν άριστο καθαρισμό της δεξαμενής. Σχεδιασμένα για λειτουργία σε υγρά περιβάλλοντα και σε χαμηλές θερμοκρασίες.
  • Πλήκτρο απόψυξης δεξαμενής για τη διευκόλυνση οποιασδήποτε επανεκκίνησης του αναδευτήρα.
  • Άμεση μετάδοση με μειωτήρες λιπασμένους εφ’ όρου ζωής για τη μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και για την αποφυγή ολισθήσεων, ρυθμίσεων και αντικατάστασης ιμάντων.
  • Αντιολισθητικό υπόστρωμα για τη λεκάνη.
  • Inverter με ράμπα επιτάχυνσης του αναδευτήρα για την προστασία της μετάδοσης από κάθε μηχανική καταπόνηση.
  • Διπλός μεντεσές θυρίδας για τέλειο κλείσιμο.
  • Θυρίδα από ανοξείδωτο χάλυβα μεγάλου πάχους.
  • Δυνατότητα ενεργοποίησης της ψύξης και κατά τη διάρκεια της εξαγωγής.
  • Διαθέσιμη σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροπικοποιημένες.

Προγράμματα RHT 4/20:

  • Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 32 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή σε χειροκίνητη λειτουργία. Με την τροποποίηση της ταχύτητας του αναδευτήρα επιτυγχάνονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
  • 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Ενδείκνυται για: ζύμωση, ανάμιξη, πλύση.
  • 20 προγράμματα παστερίωσης με έλεγχο σύστασης “Ad Hoc”. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής σύστασης του παγωτού σε σχέση με τον τύπο του μείγματος, δίνοντας τη δυνατότητα
  • εισαγωγής ελάχιστων και μέγιστων ποσοτήτων (είναι δυνατή η εργασία ακόμη και με το 30 % της μέγιστης ποσότητας).
  • 1 πρόγραμμα παστερίωσης / ψύξης με χρονισμό. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας του κύκλου σε σχέση με τον χρόνο.
  • 3 προγράμματα παστερίωσης / ψύξης / συντήρησης με βάση τη θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
  • 5 προγράμματα παστερίωσης με βάση την πυκνότητα.
  • 2 προγράμματα αλυσίδας· χάρη σε αυτή τη σημαντική καινοτομία είναι δυνατός ο συνδυασμός έως και 5 διαφορετικών προγραμμάτων.
  • Ο χειριστής μπορεί να παρεμβαίνει δυναμικά κατά τη διάρκεια των κύκλων, τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και τη σύσταση του τελικού προϊόντος που επιθυμεί να επιτύχει, και να αποθηκεύει τις νέες παραμέτρους για επόμενους κύκλους.

Συνοπτικό τεχνικό δελτίο

ΕΡΓΟΝΟΜΙΑ

  • Άνετη και ευρύχωρη χοάνη με προέκταση για γρήγορη φόρτωση του μείγματος.
  • Στόμιο εξόδου μεγάλων διαστάσεων για γρήγορη εξαγωγή του παγωτού χωρίς καταπόνηση του προϊόντος.
  • Μπροστινός πίνακας χειρισμού με πλήκτρα και εικονίδια αναφοράς.
  • Ράφι στήριξης για κάθε τύπο δοχείου, ρυθμιζόμενο σε βάθος και ύψος.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

  • Μαγνητικός μικροδιακόπτης για τη διακοπή του αναδευτήρα κατά το άνοιγμα της θυρίδας, ελεγχόμενος από πιστοποιημένη μονάδα ασφαλείας.
  • Μαγνητικός μικροδιακόπτης για τη διακοπή του αναδευτήρα κατά το άνοιγμα του καλύμματος, ελεγχόμενος από πιστοποιημένη μονάδα ασφαλείας.

ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

  • Μειωμένη κατανάλωση νερού χάρη σε συμπυκνωτές υψηλής απόδοσης με μεγάλη επιφάνεια χαλκού.

  • Μειωμένη ενεργειακή κατανάλωση χάρη στην τεχνολογία inverter που βελτιστοποιεί την ισχύ του ηλεκτρικού κινητήρα.

ΥΓΙΕΙΝΗ

  • Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το μείγμα ή το παγωτό είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και μη τοξικά υλικά, εύκολα προσβάσιμα και αποσπώμενα για καθαρισμό.
  • Ντους πλύσης.
  • Αποσπώμενη μαγνητική έξοδος παγωτού.
  • Περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα.