SMARTMIX RHS4/30 είναι μια συνδυασμένη μηχανή αποτελούμενη από 2 δεξαμενές.

• Η άνω δεξαμενή έχει μόνο λειτουργία θέρμανσης (βραστήρας) και η κάτω δεξαμενή είναι παγωτομηχανή με ρύθμιση “AD HOC” για τη σωστή υφή του παγωτού. Ο χρήστης μπορεί να θερμάνει τα μείγματα στην άνω δεξαμενή και να τα μεταφέρει στην κάτω παγωτομηχανή (θερμικό σοκ). Οι δύο κύλινδροι μπορούν να λειτουργούν ταυτόχρονα.
• Ενώ η άνω δεξαμενή θερμαίνεται, στην κάτω μπορεί να παραχθεί παγωτό ή σορμπέ. Η μεταφορά του μείγματος από τον άνω στον κάτω κύλινδρο γίνεται μέσω μιας εσωτερικής βαλβίδας πεταλούδας από ατσάλι. Με αυτόν τον τρόπο είναι δυνατή η φόρτωση στην άνω δεξαμενή της ποσότητας μείγματος που πρόκειται να παραχθεί στην κάτω, εξισορροπώντας μεμονωμένα κάθε συνταγή (για παραγωγή παγωτών σε σειρά με θερμικό σοκ).
• Άνω δεξαμενή με διπλό διαφανές καπάκι για την προσθήκη των συστατικών με τον αναδευτήρα σε λειτουργία και ξύστες από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας για τέλειο καθαρισμό της δεξαμενής.
• Βαλβίδα πεταλούδας από ανοξείδωτο ατσάλι, κουμπί αναδευτήρα, κουμπί θέρμανσης.
• Κάτω δεξαμενή με αυτορυθμιζόμενους ξύστες από POM υψηλής αντοχής και μεγάλης διάρκειας· επιτρέπουν τέλειο καθαρισμό της δεξαμενής. Σχεδιασμένοι για εργασία σε υγρά περιβάλλοντα και χαμηλές θερμοκρασίες.

ΑΝΩ ΔΕΞΑΜΕΝΗ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Άξονας αναδευτήρα με άνω στεγανοποίηση.
• Ξύστες από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας.
• Άμεση μετάδοση (αλυσίδα άνω δεξαμενής RHS/RHB 15-40 15-60 15-80 15-100) με μειωτήρες λιπασμένους για όλη τη ζωή για μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και αποφυγή ολίσθησης, ρυθμίσεων και αντικατάστασης ιμάντων.
• Διαθέσιμη σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροποποιημένες για τροπικό κλίμα.
• Διαφανές καπάκι που επιτρέπει τον έλεγχο της μετατροπής του μείγματος καθ’ όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
• Διπλό καπάκι για προσθήκη συστατικών με τον αναδευτήρα σε λειτουργία.
• Βρύση στο επίπεδο του πυθμένα της δεξαμενής.

RHS 4/30 προγράμματα:

• Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 32 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προεπιλεγμένες παραμέτρους ή χειροκίνητα. Αλλάζοντας την ταχύτητα του αναδευτήρα παράγονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
• 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Κατάλληλο για ζύμωμα, ανάμειξη ή πλύσιμο.
• 20 ελεύθερα προγράμματα για εξατομίκευση συνταγών και θερμική επεξεργασία μείγματος έως 115°C.
• Τα προγράμματα παστερίωσης περιλαμβάνουν θέρμανση έως τις επιθυμητές θερμοκρασίες 85°C (για υψηλή παστερίωση) ή 65°C (για χαμηλή παστερίωση), ενδεχόμενους χρόνους αναμονής και στη συνέχεια ψύξη έως 4°C. Μετά τον κύκλο, ο ηχητικός συναγερμός ενημερώνει ότι η διαδικασία ολοκληρώθηκε. Ακολουθεί η φάση ωρίμανσης/συντήρησης που διατηρεί το μείγμα στους 4°C. Επιπλέον, μπορεί να επιλεγεί η λειτουργία του αναδευτήρα σε συνεχή ή εναλλασσόμενο τρόπο. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος ακόμη και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος.
• Όλοι οι κύκλοι παστερίωσης και ωρίμανσης αποθηκεύονται.
• 1 πρόγραμμα παγωτοποίησης/ψύξης με χρονοδιακόπτη. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας κύκλου σύμφωνα με το χρόνο.
• 3 προγράμματα παγωτοποίησης/ψύξης/συντήρησης σε θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
• 5 προγράμματα παγωτοποίησης κατά πυκνότητα.
• 2 προγράμματα αλυσίδας: επιτρέπουν τον συνδυασμό έως 5 διαφορετικών προγραμμάτων.
• Ο χειριστής μπορεί να επεμβαίνει δυναμικά κατά τη διάρκεια των κύκλων, τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος, και να αποθηκεύει νέες παραμέτρους για μελλοντικούς κύκλους.
• Κάθε ελεύθερο πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προεπιλεγμένες παραμέτρους.

ΚΑΤΩ ΔΕΞΑΜΕΝΗ: ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΕΣ ΤΕΧΝΙΚΕΣ

• Αναδευτήρας από ανοξείδωτο ατσάλι.
• Άξονας αναδευτήρα με διπλή στεγανοποίηση.
• Αυτορυθμιζόμενοι ξύστες από POM υψηλής αντοχής και μεγάλης διάρκειας· επιτρέπουν τέλειο καθαρισμό της δεξαμενής. Σχεδιασμένοι για εργασία σε υγρά περιβάλλοντα και χαμηλές θερμοκρασίες.
• Κουμπί απόψυξης δεξαμενής για εύκολη επανεκκίνηση του αναδευτήρα.
• Άμεση μετάδοση με μειωτήρες λιπασμένους για όλη τη ζωή, για μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και αποφυγή ολίσθησης, ρυθμίσεων και αντικατάστασης ιμάντων.
• Αντιολισθητικό ταπέτο στη δεξαμενή.
• Inverter με ράμπα επιτάχυνσης αναδευτήρα για προστασία της μετάδοσης από οποιαδήποτε μηχανική καταπόνηση.
• Διπλός μεντεσές πόρτας για τέλεια κλείσιμο.
• Πόρτα inox μεγάλης πάχους.
• Δυνατότητα ενεργοποίησης ψύξης ακόμη και κατά την εξαγωγή.
• Διαθέσιμη σε εκδόσεις αέρα, νερού, μικτές και απομακρυσμένες, τροποποιημένες για τροπικό κλίμα.

RHS 4/30 προγράμματα:

• Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 32 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργεί απλά και αυτόματα με προεπιλεγμένες παραμέτρους ή χειροκίνητα. Αλλάζοντας την ταχύτητα του αναδευτήρα παράγονται παγωτά με διαφορετικό overrun.
• 1 πρόγραμμα ανάδευσης. Κατάλληλο για ζύμωμα, ανάμειξη ή πλύσιμο.
• 20 προγράμματα παγωτοποίησης με έλεγχο υφής “Ad Hoc”. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής υφής του παγωτού ανάλογα με τον τύπο μείγματος, δίνοντας τη δυνατότητα εισαγωγής ελάχιστης και μέγιστης ποσότητας (μπορεί να λειτουργήσει ακόμη και με το 30% της μέγιστης ποσότητας).
• 1 πρόγραμμα παγωτοποίησης/ψύξης με χρονοδιακόπτη. Επιτρέπει την επιλογή της ιδανικής διάρκειας κύκλου σύμφωνα με το χρόνο.
• 3 προγράμματα παγωτοποίησης/ψύξης/συντήρησης σε θερμοκρασία. Επιτρέπουν την επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.
• 5 προγράμματα παγωτοποίησης κατά πυκνότητα.
• 2 προγράμματα αλυσίδας: επιτρέπουν τον συνδυασμό έως 5 διαφορετικών προγραμμάτων.
• Ο χειριστής μπορεί να επεμβαίνει δυναμικά κατά τη διάρκεια των κύκλων, τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος, και να αποθηκεύει νέες παραμέτρους για μελλοντικούς κύκλους.