{"id":13863,"date":"2021-01-14T10:55:02","date_gmt":"2021-01-14T09:55:02","guid":{"rendered":"https:\/\/staf59.com\/academy\/"},"modified":"2025-10-20T15:19:34","modified_gmt":"2025-10-20T13:19:34","slug":"academy","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/academy\/","title":{"rendered":"Academy"},"content":{"rendered":"
<\/span><\/div><\/div>

LA ACADEMIA DEL HELADO<\/h1><\/div>

Si quieres aprender a aprovechar al m\u00e1ximo los Mantecadores, Pasteurizadores y Conservadores STAF59<\/strong>, estos cursos de formaci\u00f3n profesional son para ti. Aprender\u00e1s las t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y conservaci\u00f3n del helado artesanal, las normas de seguridad e higiene, y los trucos para hacer que tu helado sea m\u00e1s sabroso y atractivo. Los cursos son breves, pr\u00e1cticos y te permitir\u00e1n adquirir las competencias necesarias para iniciar o mejorar tu actividad de helader\u00eda.<\/p>\n

CURSO B\u00c1SICO DE HELADER\u00cdA<\/strong>: En este curso aprender\u00e1s las bases de la producci\u00f3n de helado artesanal, utilizando Mantecadores, Pasteurizadores y Conservadores STAF59<\/strong>. Aprender\u00e1s a elegir las materias primas, equilibrar las recetas, dosificar y mezclar los ingredientes, mantecar y conservar el helado. El curso est\u00e1 dirigido a quienes desean abrir una helader\u00eda o mejorar sus competencias.<\/p>\n

CURSO AVANZADO DE HELADER\u00cdA<\/strong>: En este curso profundizar\u00e1s en las t\u00e9cnicas y secretos de la producci\u00f3n de helado artesanal de calidad.
\nAprender\u00e1s a crear sabores innovadores y originales, personalizar tus recetas, gestionar la vitrina y la atenci\u00f3n al cliente. El curso est\u00e1 dirigido a quienes ya tienen una buena experiencia en helader\u00eda o desean perfeccionar sus conocimientos.<\/p>\n

CURSO B\u00c1SICO DE SEMIFR\u00cdOS<\/strong>: En este curso descubrir\u00e1s c\u00f3mo elaborar semifr\u00edos deliciosos y refinados. Aprender\u00e1s a preparar bases suaves y crujientes, cremas, mousses, decoraciones y glaseados. El curso est\u00e1 dirigido a quienes desean ampliar su oferta de postres fr\u00edos o aprender una nueva especialidad.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

<\/span><\/div>

CORSO BASE
\nGELATERIA<\/p><\/h2><\/div>

Corso base di gelateria durata 3 gg.<\/p>\n<\/div>

\u2022 Materie prime;
\n\u2022 Merceologia e tecniche di produzione,
\n\u2022 Bilanciatura degli ingredienti,
\n\u2022 Aspetti organolettici,
\n\u2022 Aspetti igienico sanitari,
\n\u2022 Preparazione di miscele al latte,
\n\u2022 Preparazione sorbetti e granite,
\n\u2022 Ciclo produttivo, Conservabilit\u00e0, gestione della produzione e vendita.<\/p>\n<\/div>

Richiedi informazioni<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>

CORSO AVANZATO
\nGELATERIA<\/p><\/h2><\/div>

Corso avanzato di gelateria durata 5 gg.<\/p>\n<\/div>

\u2022 Materie prime,
\n\u2022 Ingredienti particolari (superfood, fibre, etc),
\n\u2022 Merceologia e tecniche di produzione,
\n\u2022 Bilanciatura degli ingredienti,
\n\u2022 Aspetti organolettici,
\n\u2022 Aspetti igienico sanitari,
\n\u2022 Preparazione di miscele al latte,
\n\u2022 Preparazione sorbetti e granite,
\n\u2022 Preparazione gelati alcolici,
\n\u2022 Preparazione gelati per intolleranze,
\n\u2022 Preparazione gelati alternativi,
\n\u2022 Preparazione di prodotti accessori alla gelateria (gelato in stecco, biscotti, etc.),
\n\u2022 Ciclo produttivo, Conservabilit\u00e0, gestione della produzione e vendita,
\n\u2022 Progettazione e layout laboratorio,
\n\u2022 Costi e business plan.<\/p>\n<\/div>

Richiedi informazioni<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
<\/span><\/div>

CORSO BASE
\nSEMIFREDDI<\/p><\/h2><\/div>

Corso base semifreddi durata 2-3 gg.<\/p>\n<\/div>

\u2022 Materie prime,
\n\u2022 Ingredienti particolari (super food, fibre, etc),
\n\u2022 Merceologia e tecniche di produzione,
\n\u2022 Bilanciatura degli ingredienti,
\n\u2022 Aspetti organolettici,
\n\u2022 Aspetti igienico sanitari,
\n\u2022 Preparazione di semifreddi ,
\n\u2022 Preparazione mignon,
\n\u2022 Decorazioni,
\n\u2022 Conservabilit\u00e0, gestione della produzione e vendita,
\n\u2022 Analisi Costi.<\/p>\n<\/div>

Richiedi informazioni<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"100-width.php","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"class_list":["post-13863","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nAcademy - STAF59<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Academy - STAF59\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"STAF59\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/staff1959\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-20T13:19:34+00:00\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/academy\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/academy\\\/\",\"name\":\"Academy - STAF59\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#website\"},\"datePublished\":\"2021-01-14T09:55:02+00:00\",\"dateModified\":\"2025-10-20T13:19:34+00:00\",\"description\":\"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/academy\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/academy\\\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/academy\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/es\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Academy\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/\",\"name\":\"STAF59\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#organization\",\"name\":\"STAF59\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/staf59.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Logo59-800px.jpg?fit=1080%2C325&ssl=1\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/i0.wp.com\\\/staf59.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/01\\\/Logo59-800px.jpg?fit=1080%2C325&ssl=1\",\"width\":1080,\"height\":325,\"caption\":\"STAF59\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.staf59.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/staff1959\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/staf59_\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Academy - STAF59","description":"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"Academy - STAF59","og_description":"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.","og_url":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/","og_site_name":"STAF59","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/staff1959","article_modified_time":"2025-10-20T13:19:34+00:00","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Tiempo de lectura":"4 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/","url":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/","name":"Academy - STAF59","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#website"},"datePublished":"2021-01-14T09:55:02+00:00","dateModified":"2025-10-20T13:19:34+00:00","description":"Se vuoi imparare a sfruttare al meglio i Mantecatori, Pastorizzatori e Conservatori STAF59, questi corsi di formazione professionali sono fatti per te. Imparerai le tecniche di produzione e conservazione del gelato artigianale, le norme di sicurezza, igiene e i trucchi per rendere il tuo gelato pi\u00f9 gustoso e attraente. I corsi sono brevi, pratici e ti permetteranno di acquisire le competenze necessarie per avviare o migliorare la tua attivit\u00e0 di gelateria.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.staf59.com\/academy\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.staf59.com\/academy\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Academy"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#website","url":"https:\/\/www.staf59.com\/","name":"STAF59","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.staf59.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#organization","name":"STAF59","url":"https:\/\/www.staf59.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/i0.wp.com\/staf59.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Logo59-800px.jpg?fit=1080%2C325&ssl=1","contentUrl":"https:\/\/i0.wp.com\/staf59.com\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/Logo59-800px.jpg?fit=1080%2C325&ssl=1","width":1080,"height":325,"caption":"STAF59"},"image":{"@id":"https:\/\/www.staf59.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/staff1959","https:\/\/www.instagram.com\/staf59_\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13863","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13863"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13866,"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/13863\/revisions\/13866"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.staf59.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}