PT151

ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ

Οι δυνατότητες της σειράς

Κάθετοι ηλεκτρονικοί παστεριωτές, σχεδιασμένοι για τη μείωση του βακτηριακού φορτίου των πρώτων υλών και των φρέσκων ημικατεργασμένων προϊόντων, χωρίς να αλλοιώνονται οι οργανοληπτικές και θρεπτικές ιδιότητες των τροφίμων.

ΤΕΧΝΙΚΑ ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

  • Αναδευτήρας από ανοξείδωτο χάλυβα.

  • Άξονας αναδευτήρα με άνω στεγανοποίηση.

  • Ξύστρες από πολυαιθυλένιο (PET) μεγάλης διάρκειας ζωής.

  • Πλήκτρο απόψυξης της δεξαμενής για τη διευκόλυνση οποιασδήποτε επανεκκίνησης του αναδευτήρα.

  • Άμεση μετάδοση κίνησης (αλυσίδα τύπου PT151) με μειωτήρες λιπασμένους εφ’ όρου ζωής, για μείωση κραδασμών και ταλαντώσεων και για αποφυγή ολίσθησης, ρυθμίσεων και αντικατάστασης ιμάντων.

  • Αντιολισθητικό υπόστρωμα στη λεκάνη.

  • Inverter με ράμπα επιτάχυνσης του αναδευτήρα για προστασία της μετάδοσης από μηχανικές καταπονήσεις.

  • Διαθέσιμες εκδόσεις αερόψυκτες, υδρόψυκτες, μικτές και απομακρυσμένες (remote), τροπικοποιημένες.

  • Διαφανές καπάκι που επιτρέπει τον έλεγχο της μετατροπής της μίξης κατά τη διάρκεια όλης της διαδικασίας εργασίας.

  • Διπλό καπάκι για την προσθήκη συστατικών με τον αναδευτήρα σε λειτουργία.

  • Βαλβίδα εκκένωσης στο ίδιο επίπεδο με τον πυθμένα της δεξαμενής.

  • Κατά τη φάση συντήρησης, η βάση παγωτού δεν καταπονείται από γρήγορους αναδευτήρες. Στη δεξαμενή υπάρχει μόνο ένας μεγάλος αναδευτήρας που καταλαμβάνει ολόκληρο τον όγκο και περιστρέφεται αργά για να αποτραπεί ο αφρισμός του προϊόντος.

  • Σύστημα ακριβούς ξηρής θέρμανσης με ηλεκτρονική πλακέτα για απόλυτο έλεγχο της θερμοκρασίας.

  • Ο ενσωματωμένος υπολογιστής περιλαμβάνει 57 προγράμματα: κάθε πρόγραμμα μπορεί να λειτουργήσει αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους ή σε χειροκίνητη λειτουργία.

  • Μεταβολή της ταχύτητας του αναδευτήρα για παραγωγή παγωτού με διαφορετικό overrun.

  • 1 πρόγραμμα ανάδευσης, κατάλληλο για ζύμωμα, ανάμιξη και πλύσιμο.

  • 40 ελεύθερα προγράμματα για εξατομίκευση συνταγών και θερμική επεξεργασία μιγμάτων έως 115°C.

  • Τα προγράμματα παστερίωσης περιλαμβάνουν θέρμανση έως τις επιθυμητές θερμοκρασίες των 85°C (υψηλή παστερίωση) ή 65°C (χαμηλή παστερίωση), ενδεχόμενους χρόνους παραμονής και ψύξη έως 4°C. Στο τέλος του κύκλου, ηχητικό σήμα ενημερώνει για την ολοκλήρωση της διαδικασίας. Ακολουθεί η φάση ωρίμανσης/συντήρησης, που διατηρεί το μείγμα σε σταθερή θερμοκρασία 4°C.

  • Δυνατότητα επιλογής λειτουργίας αναδευτήρα σε συνεχή ή εναλλασσόμενη λειτουργία. Ο κύκλος είναι πλήρως αυτόματος ακόμη και σε περίπτωση διακοπής ρεύματος (black-out).

  • Όλοι οι κύκλοι παστερίωσης και ωρίμανσης αποθηκεύονται στη μνήμη.

  • 1 πρόγραμμα χρονισμένης ψύξης για επιλογή της ιδανικής διάρκειας κύκλου.

  • 1 πρόγραμμα παστερίωσης στους 90°C για μίγματα με βάση τη σοκολάτα, για ενίσχυση γεύσης και αρώματος.

  • 1 πρόγραμμα παστερίωσης στους 85°C για βέλτιστη διαλυτοποίηση των πιο διαδεδομένων μιγμάτων.

  • 1 πρόγραμμα παστερίωσης στους 65°C με παύση 30 λεπτών, για παρασκευή σιροπιών παγωτού φρούτων και διατήρηση των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών των συστατικών.

  • 5 προγράμματα ψύξης/συντήρησης με έλεγχο θερμοκρασίας για επιλογή της ιδανικής θερμοκρασίας.

  • 7 προγράμματα αλυσίδας, που επιτρέπουν τον συνδυασμό έως και 5 διαφορετικών προγραμμάτων.

  • Δυνατότητα δυναμικής παρέμβασης του χειριστή κατά τη διάρκεια των κύκλων, τροποποιώντας την ταχύτητα του αναδευτήρα και την υφή του τελικού προϊόντος, με αποθήκευση νέων παραμέτρων για μελλοντική χρήση.

  • Κάθε ελεύθερο πρόγραμμα μπορεί να λειτουργήσει αυτόματα με προκαθορισμένες παραμέτρους.

  • Πολύγλωσση οθόνη 2,5” με αλφαριθμητικές ή γραφικές ενδείξεις της προόδου του κύκλου.

  • Μεταβλητή ταχύτητα αναδευτήρα για επεξεργασία μιγμάτων με διαφορετική δομή (υψηλής απόδοσης μετατροπέας ταχύτητας).

  • Έλεγχος θερμοκρασίας με σύστημα PID (αναλογικό – ολοκληρωτικό – διαφορικό).

  • Πλήρης ενσωμάτωση inverter και ηλεκτρονικών συστημάτων.

  • Ηχητική και οπτική ειδοποίηση ανωμαλιών.

  • Κάθετη και κυκλική δεξαμενή που επιτρέπει την παρασκευή συμπυκνωμένων μιγμάτων και εξοικονόμηση ενέργειας έως και 30%.

Συνοπτικό τεχνικό δελτίο

ΕΡΓΟΝΟΜΙΑ

  • Εμπρόσθιος πίνακας χειρισμού με πλήκτρα και εικονίδια αναφοράς.
  • Ρυθμιζόμενο ράφι στήριξης για κάθε τύπο δοχείου, με δυνατότητα ρύθμισης σε βάθος και ύψος.

ΑΣΦΑΛΕΙΑ

  • Μαγνητικός μικροδιακόπτης για τη διακοπή λειτουργίας του αναδευτήρα κατά το άνοιγμα του καπακιού, ελεγχόμενος από πιστοποιημένη μονάδα ασφαλείας.

ΕΞΟΙΚΟΝΟΜΗΣΗ ΕΝΕΡΓΕΙΑΣ

  • Μειωμένη κατανάλωση νερού χάρη σε συμπυκνωτές υψηλής απόδοσης με μεγάλη επιφάνεια ανταλλαγής από χαλκό.
  • Μειωμένη ενεργειακή κατανάλωση χάρη στην τεχνολογία inverter, η οποία βελτιστοποιεί την ισχύ που αποδίδεται στον ηλεκτρικό κινητήρα.

ΥΓΙΕΙΝΗ

  • Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με το μείγμα ή το παγωτό είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα και μη τοξικά υλικά, εύκολα προσβάσιμα και αποσπώμενα για τον καθαρισμό.
  • Ντους πλύσης (προαιρετικό στα μοντέλα αερόψυκτα).
  • Αποσπώμενος μαγνητικός αγωγός εξόδου παγωτού.
  • Περίβλημα από ανοξείδωτο χάλυβα.